齊民要術

齊民要術校釋

• 齊民要術序
• 雜說
• 卷一
• 卷二
• 卷三
• 卷四
• 卷五
• 卷七
• 卷八
• 卷九

齊民要術校釋·卷一

• 耕田第一
• 收種第二
• 種穀第三稗附出

齊民要術校釋·卷二

• 黍穄第四
• 粱秫第五
• 大豆第六
• 小豆第七
• 種麻第八
• 種麻子第九
• 大小麥第十瞿麥附
• 水稻第十一
• 旱稻第十二
• 胡麻第十三
• 種瓜第十四茄子附
• 種瓠第十五
• 種芋第十六

齊民要術校釋·卷三

• 種葵第十七
• 蔓菁第十八菘、蘆菔附出
• 種蒜第十九澤蒜附出
• 種薤第二十
• 種葱第二十一
• 種韭第二十二
• 種蜀芥、芸薹、芥子第二十三
• 種胡荽第二十四
• 種蘭香第二十五
• 荏、蓼第二十六
• 種薑第二十七
• 種蘘荷、芹、●第二十八菫、胡葸附出
• 種苜蓿第二十九
• 雜說第三十

齊民要術校釋·卷四

• 園籬第三十一
• 栽樹第三十二
• 種棗第三十三諸法附出
• 種桃柰第三十四
• 種李第三十五
• 種梅杏第三十六杏李麨附出
• 插梨第三十七
• 種栗第三十八
• 柰、林檎第三十九
• 種柿第四十
• 安石榴第四十一
• 種木瓜第四十二
• 種椒第四十三
• 種茱萸第四十四

齊民要術校釋·卷四·種桃柰第三十四

• 櫻桃
• 蒲萄

齊民要術校釋·卷四·種栗第三十八

• 榛

齊民要術校釋·卷五

• 種桑、柘第四十五養蠶附
• 種榆、白楊第四十六
• 種棠第四十七
• 種穀楮第四十八
• 漆第四十九
• 種槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十
• 種竹第五十一
• 種藍第五十三
• 種紫草第五十四
• 伐木第五十五種地黃法附出

齊民要術校釋·卷五·種桑、柘第四十五養蠶附

• 種桑、柘
• 養蠶

齊民要術校釋·卷五·種榆、白楊第四十六

• 種榆
• 種白楊

齊民要術校釋·卷五·種槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十

• 種槐
• 種柳
• 種楸、梓
• 種梧
• 種柞

齊民要術校釋·~·~

• 種紅藍花
• 作燕脂法
• 合香澤法
• 合面脂法
• 合手藥法
• 作紫粉法
• 作米粉法
• 作香粉法

齊民要術校釋·~

• 種紅藍花、梔子第五十二燕支、香澤、面脂、手藥、紫粉、白粉附
• 養羊第五十七氊及酥酪、亁酪法，收驢馬駒、羔、犢法，羊病諸方，並附

齊民要術校釋·卷五·伐木第五十五種地黃法附出

• 伐木
• 種地黃法

齊民要術校釋·卷六

• 養牛、馬、驢、騾第五十六相牛、馬及諸病方法
• 養豬第五十八
• 養雞第五十九
• 養鵝、鴨第六十
• 養魚第六十一種蓴、藕、蓮、芡、芰附

齊民要術校釋·卷六·養魚第六十一種蓴、藕、蓮、芡、芰附

• 種蓴
• 種藕法
• 種蓮子法
• 種芡法
• 種芰法

齊民要術校釋·卷七

• 貨殖第六十二
• 塗甕第六十三
• 造神麴並酒第六十四女麴在卷九藏瓜中
• 白醪麴第六十五皇甫吏部家法
• 笨麴並酒第六十六
• 法酒第六十七釀法酒，皆用春酒麴

齊民要術校釋·卷八

• 黃衣、黃蒸及糵第六十八黃衣一名麥●
• 常滿鹽、花鹽第六十九
• 作醬等法第七十
• 作酢法第七十一
• 作豉法第七十二
• 八和韲第七十三
• 作魚鮓第七十四
• 脯腊第七十五
• 羹臛法第七十六
• 蒸缹法第七十七
• ●、腤、煎、消法第七十八
• 菹綠第七十九

齊民要術校釋·卷九

• 炙法第八十
• 作●、奧、糟、苞第八十一
• 餅法第八十二
• 糉●法第八十三
• 煮●第八十四
• 醴酪第八十五
• 飧飯第八十六
• 素食第八十七
• 作菹、藏生菜法第八十八
• 餳餔第八十九
• 煮膠第九十
• 筆墨第九十一

齊民要術校釋·卷十

• 五穀、果蓏、菜茹非中國物產者

齊民要術校釋·卷十·五穀、果蓏、菜茹非中國物產者

• 五穀一
• 稻二
• 禾三
• 麥四
• 豆五
• 東牆六
• 果蓏七
• 棗八
• 桃九
• 李一０
• 梨一一
• 柰一二
• 橙一三
• 橘一四
• 甘一五
• 柚一六
• 椵一七
• 栗一八
• 枇杷一九
• 椑二０
• 甘蔗二一
• 䔖二二
• 棪二三
• 劉二四
• 鬱二五
• 芡二六
• 藷二七
• 薁二八
• 楊梅二九
• 沙棠三０
• 柤三一
• 椰三二
• 檳榔三三
• 廉薑三四
• 枸櫞三五
• 鬼目三六
• 橄欖三七
• 龍眼三八
• 椹三九
• 荔支四０
• 益智四一
• 桶四二
• ●子四三
• 豆蔻四四
• 榠四五
• 餘甘四六
• 蒟子四七
• 芭蕉四八
• 扶留四九
• 菜茹五０
• 竹五一
• 筍五二
• 荼五三
• 蒿五四
• 菖蒲五五
• 薇五六
• 萍五七
• 石菭五八
• 胡荾五九
• 承露六０
• 鳧茈六一
• 菫六二
• 芸六三
• 莪蒿六四
• 葍六五
• 苹六六
• 土瓜六七
• 苕六八
• 薺六九
• 藻七０
• 蔣七一
• 羊蹄七二
• 菟葵七三
• 鹿豆七四
• 藤七五
• 藜七六
• ●七七
• 薕七八
• 蘧蔬七九
• 芺八０
• 茿八一
• 蕵蕪八二
• 隱荵八三
• 守氣八四
• 地榆八五
• 人莧八六
• 莓八七
• 鹿葱八八
• 蔞蒿八九
• 藨九０
• 藄九一
• 覆葐九二
• 翹搖九三
• 烏蓲九四
• ●九五
• 荊葵九六
• 竊衣九七
• 東風九八
• ●九九
• ●一００
• 莓一０一
• 荁一０二
• 䔮一０三
• 木一０四
• 桑一０五
• 棠棣一０六
• 棫一０七
• 櫟一０八
• 桂一０九
• 木綿一一０
• 欀木一一一
• 仙樹一一二
• 莎木一一三
• 槃多一一四
• 緗一一五
• 娑羅一一六
• 榕一一七
• 杜芳一一八
• 摩廚一一九
• 都句一二０
• 木豆一二一
• 木堇一二二
• 木蜜一二三
• 枳柜一二四
• 朹一二五
• 夫栘一二六
• ●一二七
• 木威一二八
• 榞木一二九
• 韶一三０
• 君遷一三一
• 古度一三二
• 繫彌一三三
• 都咸一三四
• 都桷一三五
• 夫編一三六
• 乙樹一三七
• 州樹一三八
• 前樹一三九
• 石南一四０
• 國樹一四一
• 楮一四二
• 㯆一四三
• 梓棪一四四
• ●母一四五
• 五子一四六
• 白緣一四七
• 烏臼一四八
• 都昆一四九

齊民要術校釋·附錄一 宋以來齊民要術校勘始末述評

• 引言
• 從農桑輯要看元代的校改
• 現代科學知識的整理

齊民要術校釋·附錄一 宋以來齊民要術校勘始末述評·北宋系統本

• 校刊較精的崇文院刻本
• 猪飼彥博“校宋本”

齊民要術校釋·~·北宋系統本

• 錯誤很多、另有特長的日本金澤文庫抄本

齊民要術校釋·~·南宋本校改的得失

• 龍舒刻本及黃、勞校宋本
• 唯一完帙不缺的宋本——明抄南宋本

齊民要術校釋·~·明代刻本的嚴重錯亂

• 開始錯亂的湖湘刻本
• 校刊最壞的祕冊彙函——津逮祕書本及其不良影響
• 《津逮》本在國外的貽誤——日本山田羅谷刻本

齊民要術校釋·~·清代勘誤工作的努力及其成就

• 勘誤工作的兩大系統
• 吾點系統本的來歷及其發展經過
• 吾點的精確校勘
• 漸西村舍本校勘的疏淺
• 黃麓森校本的比較深入
• 黃廷鑑系統的初校本——《學津討原》本
• 黃廷鑑的進一步校勘
• 張定均和張步瀛的累續加校

齊民要術校釋·~·現代科學知識的整理

• 《齊民要術今釋》
• 日譯本《齊民要術》

齊民要術校釋·附錄二 《齊民要術》主要版本的流傳

• 引言
• 北宋崇文院刻本
• 日本金澤文庫舊抄卷子本
• 南宋張轔刻本
• 南宋本的明代抄本
• 元代刻本的推測
• 明代馬直卿刻本
• 明末胡震亨——毛晉刻本
• 日本山田羅谷刻本及仁科幹覆刻本
• 清代張海鵬刻本
• 清末袁昶刻本(漸西村舍本)